In der Präfektur Tochigi startet verrückterweise im Dezember die Erdbeersaison (Ichigo = いちご ). Na gut, bis zum Mai kommen die Erdbeeren in Japan aus Gewächshäusern. Zum japanischen Weihnachtstrend ist die いちご aber auch eine beliebte Zutat auf Kuchen. Meine Zeit in Japan ist dagegen vorüber. Weiterlesen
Gemüse wird in Japan möglichst frisch aufgetischt. Am Besten so frisch wie möglich, sodass die natürlichen Farben gut durchkommen. Auf das Dekorative legt man nämlich auch viel Wert. Und neben Kohl, Paprika, Gurke, Zwiebel, Tomate oder den Auberginen sind mir in Japan auch viele neue Kraut- & Rübensachen aufgefallen. Also Weiterlesen
Die UCIA (Utsunomiya City International Association) organisierte am ersten Dezemberwochenende eine Bustour nach Nikko und der Ausflug war den Schrein- und Tempelanlagen gewidmet. Auf dem Plan stand eine Zen-Meditation, etwas Kalligraphie, eine vegetarische Mahlzeit und natürlich der Besuch von Pagoden und Tempeln. Davon findet man in der Gegend um Nikko Weiterlesen
In der Japanischen Küche wird die Frische sehr geschätzt und zudem darauf geachtet, dass der Eigengeschmack erhalten bleibt. Das merkt man besonders beim Sashimi (=roher Fisch). Als Fisch ist Japan allerdings kein gutes Ausflugsziel, denn die Japaner holen so ziemlich alles aus dem Wasser was geht. Einmal auf dem Teller Weiterlesen
Tofu hat in Japan einst durch den Buddhismus eine wichtige Rolle eingenommen. Die vegetarischen Mönche haben Ihn als Proteinlieferant sehr geschätz. Und seitdem ich in Japan bin, ist Tofu auch bei mir öfter aufm Speiseteller. Im Geschmack eigentlich sehr neutral, aber durch feines würzen mit Ingwer, Wasabi oder Sojasauce lässt Weiterlesen
Im Osten der Präfektur Tochigi liegt eine recht moderne Rennstrecke idyllisch im Grünen, der Twin Ring Motegi. Das „Twin“ beschreibt die zwei Rennstrecken der Anlage: Ein amerikanischer Oval-Kurs + eine Strecke nach europäischem Vorbild. Und das mit dem „Ring“ ist doch tatsächlich auf den deutschen Zirkel bezogen. Es finden dort jedenfalls Weiterlesen
Die Nudelvielfalt war eine der Überraschungen für mich in Japan. Bis dahin kannte ich vor allem die italienische Pasta oder Bandnudeln und sowas wie Spätzle waren dann schon eine Art Sonderedition von regionalem Stolz. Und klar, den Badnern sind es die Knöpfle 😉 Nur da hatte ich noch keine Vorstellung Weiterlesen
Frischer Fisch ist eine der Grundlagen auf japanischen Speisetellern. Die Zubereitungsart mit rohem Fisch (Sashimi) wäre auch mal ein Blogeintrag wert, aber hier erst einmal ein Anfang mit der Spezialität aus der Stadt Kōchi: Der echte Bonito bzw. Skipjack, oder eben auf Japanisch: Katsuo. In der Stadt Kōchi kam ich Weiterlesen
Nagasaki war der Umkehrpunkt unserer Reise. Mit dem Shinkansen erreichten wir als nächstes Ziel das 780km entfernte Kyōto in ca. 5 Std. Gleich ein Schmankerl war die Tour mit der lokalen Reiseführerin Chizuko-san. Sie führte uns durch den Nishiki-Markt, auch bekannt als Kyōto’s Küche. Nachdem sich unser Appetit nicht mehr zurückhalten Weiterlesen
An sich wurde in Shikoku schon genug für einen Urlaub erlebt! Aber der Wagen – der rollt. Also die Reise ging noch weiter. Per Shinkansen-Schnellzug düsten wir in die Stadt Fukuoka nach Kyūshū. Dort angekommen stiegen wir direkt in einen Leihwagen und machten uns auf den Weg Richtung Westen in Weiterlesen
Von Bühl nach Utsunomiya 